Beskrivelse
Kort om denne special
- Michelin Guidens Bib Gourmand i 2021, 2022 og 2023
- Travellers’ Choice 2022 på TripAdvisor
- Nordisk, bæredygtigt menukort
Michelin Guiden anbefaler
På hjørnet af Kompagnistræde og Badstuestræde finder du Norrlyst i en af de hyggelige gamle bygninger i Indre By.
Ved Michelin Guidens prisuddeling 2023 blev Norrlyst for tredje år i træk udmærket og tildelt Bib Gourmand status. En titel som årligt tildeles til restauranter med prisvenlig gourmet-mad af høj kvalitet.
Hjemmebryg og omtanke for miljø
Der arbejdes med en oprigtig omtanke for miljø og med bæredygtighed. Norrlyst bruger mottoet: ‘Gode råvarer kan smages’ og gør en dyd ud af at hente råvarer hjem fra små, lokale og bæredygtige gårde – blandt andet Esromgaard og Kiselgården. Det økologiske kød kommer fra fritgående dyr hos Spis min gris. Fisken kommer fra Fiskerikajen, som fisker med respekt for havet.
Skyl det skønne måltid ned med en iskold tår af enten husets specialøl eller et glas hjemmebrygget snaps, for eksempel med smag af havtorn eller lakridsrod. Du kan også udforske det brede udvalg af vine og økologiske sodavand.
4-retters nordisk gourmet
Det dygtige kokketeam der består af kræfter der har erfaring fra bl.a. Michelin-restauranterne Søllerød Kro, Kadeau og AOC, sammensætter den 4-retters menu med lokale og økologiske råvarer.
Du kan forvente en menu med klassiske, nordiske smage i dekorative gourmetanretninger som for eksempel kunne bestå af:
- Tatar af økologisk malkekvæg, confiteret perleløg, æggeblommecreme, sprød kål og karamel-sten “Arla unika”
- Rossini caviar, saltet torsk, nori tang, dild og karamelliseret løg-bouillon
- Stegt kuller, kålskud fra Kiselgården, vinteræbler og skummende sauce på Champagne
- Is på citrontimian, brunet smør, citronkage crumble, æble og karamelliseret hvid chokolade
Menuen inkluderer hjemmebagt brød på Ølandshvede fra Kornby Mølle, pisket smør med porreaske
